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蝦肉小籠包的做法 蝦肉小籠包的營(yíng)養價(jià)值

2015-12-22 12:07 佳人女性網(wǎng) 責編:liuhailing 我要點(diǎn)評

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導讀:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

   

        蝦肉小籠包

  工藝:其他

  口味:咸鮮味

  菜系:氣血雙補調理

  功效:快餐/主食 壯腰健腎調理 補虛養身調理 補陽(yáng)調理 氣血雙補調理

  主料:小麥面粉 250克 蝦籽 250克

  輔料:面肥 75克 豬肋條肉(五花肉) 250克 肉皮清凍 100克 芝麻 5克 堿 1克

  調料:香油 10克 醬油 10克 鹽 3克 味精 1克 姜 5克 各適量制作方法

  1.將面肥弄碎、加溫水調勻,加面粉,和成面團,放溫熱處發(fā)酵。2.將發(fā)好的面團放適量的堿面或堿水揉勻放置待用。3.將豬肉剁成泥狀,將蝦仁切碎。4.將豬肉泥、蝦仁細;旌,加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍,一同拌勻,即成包子餡。5.將面團搓成長(cháng)條,揪成30個(gè)劑子,用搟面杖搟成小圓皮子。6.用做好的包子皮和餡,包成小包子,擺在籠屜里,最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。

  口感

  包子皮薄暄軟,蝦肉餡鮮香嫩滑,營(yíng)養豐富。

  推薦食用時(shí)間

  早餐|中餐|晚餐|零食

  營(yíng)養解析

  小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。蝦籽:蝦籽具有味道鮮美,營(yíng)養豐富的特點(diǎn),含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。面肥:0豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。肉皮清凍:豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調過(guò)程中可轉化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養成分。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養發(fā)、強身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

  食物相克

  豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

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